本次大赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题，42名比赛选手中，有沪上知名餐厅、团膳企业的行政总厨、厨师长、中高职院校烹饪专业的骨干教师、一片天餐饮也派出了优秀的厨师长等人参赛。

在实操比赛中，各位选手使出各自绝活，展现精彩技能。

本次比赛共分理论和实操两大环节4个大项。每位选手须在60分钟内完成100道机考题，随后在120分钟内完成一日食谱的设计。在操作环节，选手需在90分钟内现场烹饪一份少盐、少油的营养套餐，随后在8分钟内完成答辩。比赛要求选手提交的是带量食谱，即标明每一样食材的克数以及每餐的总卡路里数。

切配、翻炒、摆盘、上菜……昨天上午，中华职业学校偌大的餐饮灶台区一片火热，以50元餐标现场烹饪定制的营养餐食。在现场烹饪过程中，现场评委会监督每一个环节，特别会关注选手在操作过程中是否在营养搭配中的食材流失，包括出品以后对菜品的色香味形都有一个非常严格的评判标准。

在现场粗粮米饭几乎是每一套餐食的标配，鱼虾蛋肉等则大多以清蒸、清炒、白灼等烹饪方式来制作，还搭配新鲜蔬菜和水果，力求营养均衡。

经过一天两场的比拼，赛事也接近尾声。一片天餐饮在42名中荣获金奖一名，银奖两名，铜奖7名。

至此感谢上海市商业联合会、上海市黄浦区人社局、工商委等举办单位给到的展示机会。

 一片天家人部份参赛作品展示

一片天餐饮在以后营养配餐的道路上，继续努力，不断学习！