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北京老字号餐饮中秋家宴包间抢手,半成品礼盒受欢迎

文章来源:微信公众号发布时间:2022-09-16一键分享:

中秋节将至,9月8日,新京报记者从北京多家老字号餐饮企业了解到,进入9月以来,多家门店的中秋家宴预订火爆,很多与团圆、月色相关的菜品成为消费者首选。此外,多种半成品礼盒也成为食客中秋消费新选择。

在老字号砂锅居,传统菜肴“全家福”、三不沾组合成了一道“花好月圆”。砂锅居经理丛蕾说,“花好月圆”在菜肴的烹饪方式上进行了改变,“全家福”中的经典食材鲍鱼、虾、海参都进行单独烹制入味,配合整体菜肴的造型融入其中。烤肉季则迎来了“怀中抱月”的火热预订。“怀中抱月”的烤肉吃法源于烤肉季“武吃”,在烤肉的过程中加入了蛋液。从目前的中秋家宴预订单上来看,从2-3人的小桌,到5-6人的大桌,几乎都有“怀中抱月”这种经典烤肉吃法。

图片来源:摄图网

新京报记者了解到,目前,多家老字号的包间已经预订一空。北京华天相关负责人表示,从6月开始华天旗下多个品牌所属门店就有顾客电话预订中秋当日包间,进入9月已基本预订完毕。该负责人表示,今年中秋,也有不少市民选择购买半成品,包括同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅及惠丰酒家等都推出了半成品礼盒。套餐半成品的价格比店内成品便宜10%-20%。“我们会将配料用量、制作方法录制成视频,方便顾客回家后自行加热,味道能还原堂食的85%以上。”

 

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