一片天代表中国航天参加《上海职工食堂面条类技能比武大赛》

文章来源:发布时间:2021-09-15一键分享:

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7月18日,由上海市总工会、市市场监管局、市商务委共同主办的“我为群众办实事”上海职工食堂面条类技能比武大赛决赛圆满落幕。

“一片天”与来自全市116家职工食堂的代表队现场一逐高下,经烹饪专家、劳模及一线职工代表现场品尝打分,

最终评选出“上海职工食堂最佳十碗面”、“上海职工食堂金牌厨师(面条类)”等奖项。

比赛现场

此次竞赛是市总工会为深入贯彻落实“人民城市人民建 人民城市为人民”重要理念,按照全总关于广泛开展“我为群众办实事”主题实践活动而组织开展。

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本次评审,由烹饪专家、劳模以及一线职工构成最强评委团队,记者现场了解到,一线职工评委中还包含了来自饿了么、美团的外卖小哥等灵活就业群体职工代表。

比赛坚持公平、公正、公开的原则,本着真正为职工群众办实事的初衷,综合现场打分、操作规范、初赛成绩等,评选出各类奖项。

经过了激烈的角逐——

■一片天餐饮的两位选手“杨树刚”与“刘锡军”所代表的上海航天设备制造总厂有限公司1965食堂的“雪菜黄鱼面”

入选了“上海职工食堂最佳十碗面”与“上海职工食堂金牌厨师(面条类)”

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“上海职工食堂最佳十碗面”

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“上海职工食堂金牌厨师(面条类)”

雪菜黄鱼面制作工艺非常精细,体现了南方人的精致。将黄鱼剔骨留肉,将鱼骨大火煎至焦香,开水煮到汤汁浓郁,

如牛奶一般。乳白的汤、筋道的面、鲜美的鱼。在公司食堂就可享受到美味佳肴。

上海职工食堂最佳十碗面

本次比赛除了关注作品的口味,也很注重作品的实用性和推广性。竞赛期间及今后,作品的原材料、制作工艺流程、菜品价格等都将公开,

供本市各家食堂交流学习,以期在全市各大食堂形成可复制、可推广的菜品制作经验,让职工食堂越做越好!

 

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